Jean Loup
ta pas quelques recettes de desserts pour nous ?
moi je voudrais celle de la religieuse

Petite recette de la religieuse au café :

Pour 8 personnes. Préparation: 15 mn. Cuisson: 30 mn. Finition: 30 mn. Pâte: 1/4 litre d'eau, 100 g de beurre, 1 c à soupe de sucre, une pincée de sel, 150 g de farine, 4 oeufs. Crème: 1/2 litre de lait, 1 sachet de sucre vanillé, 4 jaunes d'oeufs, 100 g de sucre en poudre, 40 g de farine une pincée de sel, 2 c à soupe de café soluble, 250 g de fondant au café.

Faites chauffer lentement l'eau avec le beurre, le sucre et le sel. A ébullition jetez d'un seul coup toute la farine et desséchez la pâte sur feu doux en travaillant vigoureusement. Hors du feu incorporez les oeufs entiers un à un. Sur la plaque du four beurrée disposez 8 grosses boules de pâte et 8 plus petites à l'aide de 2 cuillères ou d'une poche à douille, en les espaçant bien. Faites cuire à four chaud préchauffé (200°C), en plaçant la plaque dans le bas du four pendant 20 mn (petits choux) et 30 mn (gros). N'ouvrez pas la porte au début de la cuisson. Retirez-les et laissez-les refroidir. Préparez la crème. Faites bouillir le lait avec la vanille, travaillez les jaunes d'oeuf avec le sucre, incorporez la farine en pluie et le sel. Versez le lait sur ce mélange, joignez le café et faites chauffer en remuant. Retirez au premier bouillon. Laissez refroidir puis fourrez les gros choux avec cette crème. Glacez le dessus des gros choux et des petits avec le fondant au café fondu sur feu doux. Posez les petits choux sur les gros. Garnissez à volonté de crème au beurre au café mise à la poche à douille.

     
merci eric

Ce midi j'ai mangé un sandwich que j'ai acheté à la gare du RER... et que j'ai mangé... dans le RER

--- message édité par MetroPolice à 08/01/2004 17:29:06 ---

;)[citation][nom]papa@kazaa[/nom]:coucou:   
midi
ailes de raie
pommes noisette et haricots vert[/citation]
Ce midi j'ai mangé une aile de raie aussi avec un filet de citron et des pommes de terre à l'eau ! Super bon et excellent pour la mémoire   
Par contre ce soir, pas envi de cuisiner alors se sera pain, fromage et yaourt ! Bien que en lisant certain menu, j'ai l'eau à la bouche !!!!

Je vois que tu as lu mon menu juste au-dessus.  

[citation][nom]papa@kazaa[/nom]
     
pour midi on dirait un repas de cafette ou resto d'entreprise
par contre le soir sa sent la sueur
heu les courgette elles sont roulées sous les aisselles ?    ;)[/citation]

           
Quoi! Tu m'insultes là , la bavette à l'échalotte c'est moi qui l'fait aussi. me comparer à une cafet ou à un resto d'entreprise franchement..........  


Bob alors aujourd'hui

midi, crevettes sautes à l'ail en entrée
soufflet au fromage, salade composée, yaourt

Ce soir je me suis pas foulée pates steack hachés fruit.

Filet de poulet au champignons + pomme croquettes

  

Purée (maison évidemment) et oeufs